「愛媛県宇和島市」のうまいもの大研究
南予が誇るうまいものが集まる港町
愛媛県南予に位置する宇和島市は、複雑に入り組んだリアス式海岸の宇和海に面した港町です。
海に迫る急斜面には石垣の段々畑が連なり、直射日光・海面からの照り返し・石垣がためた熱という「三つの太陽」を浴びて、早生温州みかん・ポンカン・甘夏など多品種の柑橘が育ちます。宇和海では真鯛の養殖が盛んで、新鮮な鯛を使った郷土料理「宇和島鯛めし」は全国に知られる名物料理です。
地魚を活かしたじゃこ天など練り物文化も根付き、うまいものが豊かにそろうまちです。
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宇和島市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」まとめ
宇和島市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」について、分かりやすくまとめました。
宇和島市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品） 例
- 宇和島鯛めし
- じゃこ天
- さつま
- 宇和島みかん（温州みかん・せとか・紅マドンナ・ポンカンなど）
- 甘夏
- 真珠
- 真鯛（養殖・天然）
「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」が生まれる理由
- リアス式海岸の段々畑に「三つの太陽」（直射日光・海面反射・石積み熱）が当たり、糖度の高い柑橘が育つ。
- 穏やかな宇和海の入江が養殖に最適な環境を生み出し、上質な真鯛をもたらす。
- 豊富な地魚と南予の漁業文化が、じゃこ天など練り物の食文化を育てた。
宇和島市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）について解説
宇和島市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）の一例を、分かりやすくまとめました。
１宇和島鯛めし
宇和海の新鮮な真鯛の刺身を、醤油・みりん・卵黄などを合わせたタレで和えてご飯にのせる「宇和島鯛めし」。
南予の漁師めしとして受け継がれてきた郷土料理で、火を使えない船上でも手早く食べられる料理として水軍の時代に生まれたとも伝わります。今も宇和島市内の食堂で味わえる、南予のソウルフードです。
このうまいものの有名店
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２じゃこ天
宇和海で獲れるハランボなど小魚のすり身を油で揚げた「じゃこ天」は、宇和島の日常に根付く練り物です。
骨ごとすり身にするためカルシウムも豊富で、香ばしくうまみが凝縮した素朴な味わい。
そのまま食べるのはもちろん、うどんや煮物の具にしてもおいしく、南予を代表するソウルフードです。
３宇和島みかん
宇和島市の石垣の段々畑で育つ柑橘。
直射日光・海面からの照り返し・石垣がためた熱の「三つの太陽」を受けて、早生温州みかん・ポンカン・甘夏など多品種が育ちます。
水はけのよい急斜面と潮風が相まって、糖度が高くジューシーな柑橘が実ります。
また、その柑橘類を使った100％のストレートジュースもおすすめです。
このうまいものの有名店
４真鯛
宇和島市は日本一の養殖真鯛出荷量が全国トップクラスです。みかん川やハーブなど餌で脂乗りのよい質の良い身質になります。
リアス式海岸・黒潮など自然の荒波で逞しく育った天然ものの真鯛も人気を誇ります。
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宇和島市でうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）が生まれる理由
理由1.遊子水荷の段々畑と三つの太陽
宇和島市の遊子水荷浦など、急斜面に石垣を積んだ段々畑には、直射日光・海面からの照り返し・石垣がためた熱の「三つの太陽」が届きます。
木々が重なって日光を遮ることなく均等に光が当たり、水はけのよい斜面で果実がゆっくり熟します。潮風が乗る温暖な気候も相まって、糖度の高い甘みの濃い柑橘が育つ理想的な環境です。
理由2.穏やかな宇和海が育む養殖と漁場
複雑に入り組んだリアス式海岸の宇和海は、波が穏やかで水質が良く、真鯛の養殖に適した環境です。
深い入江が海面を静かに保ち、豊かな海中生物が育む漁場で上質な真鯛が年間を通じて安定供給されます。
新鮮な鯛を活かした宇和島鯛めしという郷土料理は、こうした豊かな漁場環境があってこそ生まれました。
理由3.地魚文化が根付く南予の港町
南予の港町・宇和島は、宇和海から豊富に上がる地魚を使った食文化が発展しました。
小魚のすり身を揚げたじゃこ天はその代表例。漁港に近いまちならではの新鮮な魚の使い方と、捨てずに活かす知恵が、宇和島独自のうまいものを生み出してきました。
宇和島市について、地元の人に聞いてみた
宇和島市でうまいものをつくられている冨永さおりさん
ORANGE Salud!に、うまいものやおすすめの場所を聞いてみました！
ORANGE Salud!冨永さおりさん
- 宇和島市のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）として、どんなものがおすすめですか？
-
やっぱりみかんです。吉田町のみかんは甘みが強くて、石垣の段々畑で育てた手間
ひまがそのまま味に出ます。早生温州・ポンカン・甘夏と季節ごとに違う品種が
楽しめるのも魅力です。
- 宇和島市のいいなと思う所、おすすめのポイントはどんなところですか？
-
海と山の両方が近くて、新鮮なものがすぐ手に入る環境です。法華津峠からの段々畑と宇和海の景色は何度見ても美しいと思います。新南豪のボランティアで初めて訪れたとき、このみかんに出会って「こんなに美味しいのに、なかなか外に届いていない」と感じたのが起業のきっかけでした。
- つくられている商品のおすすめポイントを教えてください！
-
除草剤を使わず有機肥料で育てた果実のみを、最高潮の甘さのタイミングで搾汁して
います。みかん本来の栄養をそのままジュースにして届けたい
——そんな想いがこのジュースに込められています。
愛媛県宇和島市の地域情報
- 宇和島市役所 住所
- 〒798-8601 愛媛県宇和島市曙町1番地
- 電話番号
- 0895-24-1111
- 宇和島市役所
公式ページ - https://www.city.uwajima.ehime.jp/
- うわじま観光ガイド
- https://www.uwajima.org/
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ふるさと納税返礼品一覧
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【埼玉県坂戸市】産【その他】「燻製しょうゆ」
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- ふるさと納税の寄付金額
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「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。