商品番号：soy0001
【白】「足助仕込三河しろたまり」｜愛知県碧南市
茶わん蒸しなどの卵料理がうまい！
まろやかな口あたりで、ほんのりとした甘さ
まろやかな口あたりで、ほんのりとした甘さ
この返礼品の説明・詳細
「足助仕込三河しろたまり」は、まろやかな口あたりにほんのりとした甘みが特徴の白醤油です。
醤油に必要不可欠な「大豆」を一切使わない分、小麦を通常の2倍使用しているため小麦の香りを感じられます。
愛知県碧南市は「白醤油」発祥の地です。その地で、創業以来「白醤油」を作り続けてきたのが、老舗「日東醸造株式会社」です。
原材料や製法にこだわりがあり、愛知県産小麦、伊豆大島産伝統海塩「海の精」、ミネラル豊富で純度の高い湧き水を使用し、木桶で天然醸造でつくられています。
このうまいものが生まれた「愛知県碧南市」についてもっと知る
生産者よりコメント
| 保存方法 | 直射日光を避け冷暗所で保管 開封後は冷蔵 開封前であっても夏季や、長期保存時は冷蔵 |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より6ヵ月 |
| 製造者名・企業名 | 日東醸造株式会社 |
| 販売者情報 | 本社・愛知県碧南市松江町6-71 仕込蔵・愛知県豊田市大多賀町三浦10 |
| アレルギー表示 | 小麦 |
| 原材料一覧 | 小麦（国産）、食塩、焼酎 |
「【白】足助仕込三河しろたまり」の味・風味を解説
「オタメシヤ」の店員の試食レビュー
実際に試食した店員のレビューです。
店員のレビュー
- 試食品
- 足助仕込三河しろたまり
店員のレビュー
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- 足助仕込三河しろたまり
担当者のおすすめふるさと納税返礼品一覧
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1ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「ヤマシン白醤油(特級)」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：408円～）
- タイプ：白
- 特徴：木桶仕込み
-
2ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
3ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
4ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
6ふるさと納税 返礼品
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
-
7ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
8ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
-
9ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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【埼玉県坂戸市】産【その他】「燻製しょうゆ」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- ―
- （通常販売価格：950円～）
- タイプ：その他（醤油加工品）
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【ぽん酢】「特撰白ぽん酢」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：729円～）
- タイプ：ぽん酢
- 特徴：白醤油ベースのぽん酢
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ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
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ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。
具体的には、味・風味について他の返礼品と比較検討しやすい様にグラフ等を用いながら示した一覧ページであったり、味・風味の背景となる「製法」「こだわり」「産地」の情報等について詳述したページを設けたりし、比較検討しながら、背景の物語も含めて立体的に理解・イメージできるように工夫しています。
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。
1「【白】足助仕込三河しろたまり」の味・風味を解説
「足助仕込三河しろたまり」は、まろやかな口あたりとほんのりとした甘み、小麦の香りが特徴の醤油です。
「究極の白醤油」づくりのために、 愛知県産小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」という国産にこだわっています。
全ての素材が非遺伝子組み換えで、化学調味料・保存料は一切使っていません。
良質な小麦、塩、水を使用して完成したのがこの「足助仕込三河しろたまり」です。
野菜や魚などの素材の色を邪魔しない黄金色のため茶わん蒸し、お吸い物や炊き込みご飯などの濃い色を付けたくない料理との相性が抜群。
大豆を一切使用しておらず、正式には白醤油ではなく「小麦醸造調味料」とされています。
大豆アレルギーの方でも、楽しめます。
2製造されている「愛知県碧南市」について
碧南市は、愛知県のほぼ中央に位置し、醸造文化が発展している「白醤油発祥の地」として知られています。
年平均気温は17.5℃と温暖で、年間降水量は約1,400mm。
特に冬場は雨が降らず、農産物の栽培に適しており、北部では醤油の原料となる小麦や大豆が栽培されています。
気候だけでなく、純度の高い「矢作川」の水があることでも有名です。
その水を活かした味噌、酒、みりん、白醤油などが多数つくられて、現在も特産品や返礼品として醸造食品に注目が集まっています。
3【愛知県碧南市】産 【白】「足助仕込三河しろたまり」 の豆知識
✔「天然の湧き水」を使用
醸造において最も重要なのは水です。
「足助仕込三河しろたまり」は、奥三河の標高720mの湧き水を使用して、醤油づくりをしています。
この湧水を使うため、閉校していた足助町立大多賀小学校の校舎に「日東醸造足助仕込蔵」を設立しました。
ミネラルが豊富な天然水でつくられた醤油はおいしさがグレードアップしています。
✔木桶を使った伝統的な製法
「足助仕込三河しろたまり」は、昔ながらの製法（天然醸造）にこだわっています。
天然醸造は火を使わず、木桶で丁寧に時間をかけ発酵させる製法です。
うま味成分のグルタミン酸が増加し、より美味しい醤油ができます。
また、木桶を使った醤油づくりをしているのは、全国で1％以下と大変希少。
木桶で暮らす微生物が引き出した「深い味わい」を楽しめます。
✔特に「卵料理」に最適！
「足助仕込三河しろたまり」のほんのりとした甘みは、素材の甘みも引き出してくれるので、茶碗蒸しや卵焼きのようなシンプルな料理のおいしさを、ワンランク上げてくれる存在です。
醤油ソムリエの黒島さんがおすすめするのは、しろたまりに「風味を引き締める要素」を掛け合わせること。
小麦由来の甘みがあるため、あえて反対の性質を持つ「辛味・薬味・酸味」を加えると、旨みの輪郭がハッキリと浮かび上がります。