商品番号：soy0012
【白】「ヤマシン白醤油(特級)」｜愛知県碧南市
特に「卵かけご飯」がうまい！
小麦由来のほのかな甘みと、芳醇な香り
小麦由来のほのかな甘みと、芳醇な香り
この返礼品の説明・詳細
ヤマシン白醤油（特級）は、小麦を9割使用したほのかな甘みと、麹由来の豊かな香りを楽しめる白醤油です。
古来より伝わる製法でつくられており、色は淡く、塩味は驚くほどまろやか。
令和6年度全国醤油品評会にて「農林水産大臣賞」を受賞しており「白醤油の代表格」として高く評価されています。
このうまいものが生まれた「愛知県碧南市」についてもっと知る
生産者よりコメント
| 保存方法 | 常温にて保管 |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より8ヵ月 |
| 製造者名・企業名 | ヤマシン醸造株式会社 |
| 販売者情報 | 愛知県碧南市西山町3-36 |
| アレルギー表示 | 大豆、小麦 |
| 原材料一覧 | 小麦（輸入または国産（5％未満））、食塩、大豆、脱脂加工大豆／pH調整剤、保存料（安息香酸Na）、ビタミンB₁ |
「【白】ヤマシン白醤油(特級)」の味・風味を解説
「オタメシヤ」の店員の試食レビュー
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店員のレビュー
- 試食品
- ヤマシン白醤油(特級)
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担当者のおすすめふるさと納税返礼品一覧
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1ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「ヤマシン白醤油(特級)」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：408円～）
- タイプ：白
- 特徴：木桶仕込み
-
2ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
3ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
4ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
6ふるさと納税 返礼品
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
-
7ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
8ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
-
9ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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【埼玉県坂戸市】産【その他】「燻製しょうゆ」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- ―
- （通常販売価格：950円～）
- タイプ：その他（醤油加工品）
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【ぽん酢】「特撰白ぽん酢」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：729円～）
- タイプ：ぽん酢
- 特徴：白醤油ベースのぽん酢
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ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
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ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
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- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。
具体的には、味・風味について他の返礼品と比較検討しやすい様にグラフ等を用いながら示した一覧ページであったり、味・風味の背景となる「製法」「こだわり」「産地」の情報等について詳述したページを設けたりし、比較検討しながら、背景の物語も含めて立体的に理解・イメージできるように工夫しています。
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。
1「【白】ヤマシン白醤油(特級)」の味・風味を解説
ヤマシン白醤油（特級）は、口に含むと小麦のほのかな甘みと、柔らかな塩味を感じられます。
一般的な濃口醤油と比べると、塩分の角が立たず、だしや食材の甘みを引き立てられることが特徴です。
また、ふたを開けた瞬間に広がる香りが印象的です。
ヤマシン白醤油（特級）は、小麦94％・大豆6％という白醤油特有の小麦が多い配合になっています。 そのため、小麦由来の甘い香りと発酵前のパン生地のような香りに加えて、伝統的な木桶発酵などによるシナモンのようなスパイス感を感じられます。
卵料理や白身魚のお刺身など、彩りと風味を損ないたくないお料理に最適で、食材本来の味わいをしっかり引き出してくれる醤油です。
2製造されている「愛知県碧南市」について
愛知県碧南市は、愛知県のほぼ中央に位置し、醸造文化が発展している「白醤油発祥の地」として知られています。
年平均気温は17.5℃と温暖で、年間降水量は約1,400mm。
特に冬場は雨が降らず、農産物の栽培に適しており、北部では醤油の原料となる小麦や大豆が栽培されています。
気候だけでなく、純度の高い「矢作川」の水があることでも有名です。
その水を活かした白醤油、味噌、酒、みりんなどが多数つくられており、現在もふるさと納税返礼品や特産品として醸造食品に注目が集まっています。
3【愛知県碧南市】産 【白】「ヤマシン白醤油(特級)」 の豆知識
✔「農林水産大臣賞」を受賞
令和6年度全国醤油品評会では、その香味の調和と発酵技術の高さが評価され、最高賞の「農林水産大臣賞」を受賞。
豊かな小麦の甘みと麹由来のふくらみを持つ味わいは、まさに「白醤油の代表格」として、一般の方だけでなく、国内外の料理人からも高く支持されています。
✔200年以上続く老舗の「唯一無二の味わい」
木桶で仕込まれている醤油は、全国で1％程度。
ヤマシン白醤油（特級）は、そんな貴重な木桶仕込みによって、昔ながらの製法を守りながらつくられている醤油です。
造り手である「ヤマシン醸造」は、200年以上の歴史を持つ老舗。
そんな老舗で古くから使われている木桶に棲みつく微生物たちが、ヤマシン白醤油の味わいを引き出しています。
また、ヤマシン醸造が得意とするのは、原料である大豆や小麦のおいしさを余すことなく引き出せる麹づくり。
「老舗の経験」「木桶に棲む菌の力」、そして「高度な麹づくり技術」が合わさることで、素材の旨味が凝縮された、この唯一無二の味わいを作り出しています。
✔美しく、食材本来の味が楽しめる料理に！
ヤマシン白醤油（特級）は卵料理や白身魚、和食などに使うと、食材の色合いがより美しく仕上がりながら、食材本来の味わいが引き立ちます。
生産者の岡島さんがおすすめする料理は「卵かけご飯」です。
また、醤油ソムリエの黒島さんが提案する相性のよい料理は、ラーメンやナムル、チャーハン。
コクはありつつ色味は淡いアジアテイストの仕上がりになるそうです。