【濃口】「有機醤油」|埼玉県坂戸市

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原料は「国産の有機JAS認証」だけ!塩角の
とれたまろやかさで、煮物がワンランク上の味に!

この返礼品の味・風味の評価

甘み
2
塩味
4
コク
4

この返礼品の説明・詳細

弓削田醤油の「有機醤油」は、有機JAS認定を受けた、正真正銘の無添加醤油です。
化学肥料や農薬を使わずに育てた国産の大豆と小麦だけを原料に、伝統の木桶仕込みで1年以上かけて天然醸造しています。

原料をすべて国産有機でそろえた醤油は全国でもごくわずかで、製造過程でも保存料・着色料・化学調味料を一切使いません。
この徹底ぶりが、塩味の角のとれたまろやかさとコクを生んでいます。

特に相性がよいのが煮物。この醤油を少し加えるだけで素材の味に奥行きがでて、いつもの家庭料理がワンランク上の味に仕上がります。

この返礼品の特徴

タイプ
濃口
特徴
有機醤油、無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
おすすめの料理
煮物など
原料は「国産の有機JAS認証」だけ!塩角の
とれたまろやかさで、煮物がワンランク上の味に!
ふるさと納税 寄付金額
11,000円~
通常販売価格
680円~

基本情報
保存方法 直射日光を避け常温で保存
賞味期限 製造日より常温730日※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
製造者名・企業名 弓削多醤油株式会社
販売者情報 本社・埼玉県坂戸市多和目475
仕込蔵・埼玉県日高市田波目804-1
アレルギー表示 小麦、大豆
原材料一覧 国内産有機大豆、国内産有機小麦、食塩

「オタメシヤ」のお客様の試食レビュー

実際に試食したお客様のレビューです。

お客様のレビュー
試食品
有機醤油
5

美味しい醤油ってこういうものなんだと感じました。
有機だから安心して家族にも料理をふるまえますね。

お客様のレビュー
試食品
有機醤油
5

色んな商品をだされていて、見ていて楽しかったです。
やはり王道の濃口も、有機!なんにでも合いそうな味ですね、さすがです。

【濃口】「有機醤油」を解説

1味・風味を解説

「有機醤油」の魅力は、素材本来の旨味と香り、塩味の角がとれたまろやかな味わいにあります。

有機JAS認証の大豆と小麦を、蔵独自の微生物が棲みつく木桶で1年以上かけて発酵・熟成させています。

発酵によって生まれる豊富なアミノ酸が、化学調味料に頼らないコクとまろやかさを実現。煮物などに少量加えるだけで、素材の味を引き立て料理に奥行きを与えます。

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2この醤油の産地の「坂戸市」について

埼玉県坂戸市は県のほぼ中心に位置し、秩父山系を源とする清流・高麗川(こまがわ)が流れる自然豊かな地域です。
この「豊かな水」を活かして、古くから醤油や焼酎などの醸造業が発展してきました。

良質な水は発酵・醸造の土台であり、素材にこだわるこの有機醤油づくりにも、水に育まれた土地の風土が受け継がれています。

板戸市では、こうした昔ながらの文化を守りながら、企業・大学・農家が連携して新たな特産品づくりにも取り組んでいます。

伝統と挑戦が息づくこの土地で、有機醤油は生まれています。

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3豆知識

✔原料は、全国でも希少な「有機JAS認証」の国産大豆・小麦

「有機醤油」の原料は、2年以上化学肥料を使わず、非遺伝子組み換えでない国産の大豆と小麦です。

この有機JAS認証大豆は国内消費量のわずか約0.018%、有機JAS認証小麦にいたっては約0.009%しかありません。

数字が示すとおり、非常に希少な原料だけでつくられた醤油です。

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✔有機醤油だけの「専用木桶蔵」で仕込む

弓削多醬油では、「有機醤油」を他の醤油を分けて仕込む専用の木桶蔵を設けています。

専用蔵と木桶には300種類以上の独自の菌がすみつき、醗酵・熟成の過程で「蔵の個性」として醤油にコクや深みをもたらします。

原料だけでなく、仕込む環境までこだわることが、この醤油の味わいを支えています。

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✔煮物の「なんか足りない」は、醤油で変わる

煮物は、醤油の入れ方によっては素材の味よりも醤油の塩味が前に出てしまいます。

その点「有機醤油」は塩味が穏やかながら旨味とコクがしっかりあるため、煮物にしっかり深みを加えられます。

野菜や肉の味を生かしながら、もう一段奥行きのある味に。いつも煮物を「なんかおいしい」に変えたいとき、試してほしい醤油です。

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生産者の想い

弓削多醤油の有機醤油は、有機JAS認定を受けた、本当に安心して使っていただける無添加の醤油です。

化学肥料や農薬を使わずに育てられた国産の大豆と小麦だけを原料にしており、国産原料だけで仕込む有機醤油は全国でもごくわずかです。

製造の過程でも保存料や着色料、化学調味料は一切使わず、昔ながらの木桶で一年以上じっくり天然醸造しています。

そのおかげで、塩味の角がとれたまろやかさと、しっかりとしたコク、そして香りのよさを感じていただけると思います。

「オタメシヤ」の店員の試食レビュー

実際に試食した店員のレビューです。

店員のレビュー
試食品
有機醤油

いつも家で使っているスーパーの濃口醤油とまったく違います!

味はしっかり濃いのに、ツンとしたしょっぱさがなく、コクがあります。

店員のレビュー
試食品
有機醤油

有機JAS認定された醤油なので、他の醤油と安心感が違います。

素材にこだわりたい自分にはうれしい商品。

煮物に合うと聞いて実際に使ってみたら、味に深みが増しました。

【醤油版】担当者のおすすめふるさと納税返礼品 ランキング

  • 1
    ふるさと納税返礼品あり

    【愛知県碧南市】産【白】「ヤマシン白醤油(特級)」

    甘み
    3
    塩味
    5
    コク
    2
    ふるさと納税の寄付金額
    13,000円~
    (通常販売価格:408円~)
    • タイプ:
    • 特徴:木桶仕込み
  • 2
    ふるさと納税返礼品あり

    【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」

    甘み
    3
    塩味
    5
    コク
    2
    ふるさと納税の寄付金額
    11,000円~
    (通常販売価格:604円~)
    • タイプ:淡口
    • 特徴:無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
  • 3
    ふるさと納税返礼品あり

    【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」

    甘み
    2
    塩味
    4
    コク
    4
    ふるさと納税の寄付金額
    11,000円~
    (通常販売価格:680円~)
    • タイプ:濃口
    • 特徴:有機醤油、無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
  • 4
    ふるさと納税返礼品あり

    【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」

    甘み
    3
    塩味
    3
    コク
    4
    ふるさと納税の寄付金額
    10,000円~
    (通常販売価格:594円~)
    • タイプ:濃口
    • 特徴:無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
  • 5

    【三重県鈴鹿市】産【溜】「底引きたまり」

    甘み
    3
    塩味
    3
    コク
    5
    ふるさと納税の寄付金額
    (通常販売価格:690円~)
    • タイプ:
    • 特徴:無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
  • 6
    ふるさと納税返礼品あり

    【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち(鶴) 」

    甘み
    5
    塩味
    1
    コク
    4
    ふるさと納税の寄付金額
    15,000円~
    (通常販売価格:324円~)
    • タイプ:濃口
    • 特徴:甘口
  • 7
    ふるさと納税返礼品あり

    【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」

    甘み
    4
    塩味
    4
    コク
    3
    ふるさと納税の寄付金額
    20,000円~
    (通常販売価格:594円~)
    • タイプ:
    • 特徴:無添加(保存料・着色料・人工甘味料)
  • 8
    ふるさと納税返礼品あり

    【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」

    甘み
    5
    塩味
    1
    コク
    4
    ふるさと納税の寄付金額
    11,000円~
    (通常販売価格:265円~)
    • タイプ:再仕込み
    • 特徴:甘口
  • 9
    ふるさと納税返礼品あり

    【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」

    甘み
    1
    塩味
    3
    コク
    5
    ふるさと納税の寄付金額
    9,000円~
    (通常販売価格:1,341円~)
    • タイプ:
    • 特徴:無添加(保存料・着色料・人工甘味料)、グルテンフリー

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「ふるさとうまいもの大全集」について

「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品(一部特産品)を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。

掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品(一部特産品)として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。