「埼玉県坂戸市」のうまいもの大研究
坂戸市は埼玉県のほぼ中央に位置し、秩父山系の清流・高麗川が流れる自然豊かな地域です。
「花とよさこいのまち」といわれるように、坂戸よさこいと1,200mにわたる安行寒桜の並木が有名。
清流・高麗川の良質な水源があるため、餃子の満州本社工場や明治のチョコレート工場など、大手の食品工場が集まっています。
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坂戸市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」まとめ
坂戸市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」について、分かりやすくまとめました。
坂戸市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品） 例
- 醤油（弓削多醤油の醤油）
- 坂戸はちみつ
- 葉酸たまご
- すいおう芋焼酎
「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」が生まれる理由
- 秩父山系を源流とする「高麗川」が通っている
- 自然環境の保護が、美味しいはちみつ作りに繋がっている
- 坂戸市内で、農業などを活かした「市の新しい特産品開発・創出」を積極的に進めている
市で積極的に進められいる新しい特産品がうまい！
坂戸市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）について解説
坂戸市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）の一例を、分かりやすくまとめました。
1醤油（弓削多醬油の醤油）
坂戸市では、大正12年創業、200年の歴史を持つ老舗「弓削多醤油」の醤油がふるさと納税返礼品・特産品として有名です。
弓削多醤油では、国産原料を使用し、木桶熟成の伝統製法によって作り上げられた醤油を生産しています。
特に有名なのは、「生しょうゆ」で、火入れ・ろ過なしの乳酸菌と酵素が生きたままの状態で瓶づめされる、日本で初めて販売された生しょうゆとして知られています。
その他にも国産有機大豆を使用した「有機醤油」など美味しく・安全・安心な醤油のラインナップが豊富です。
木桶で仕込んだ醤油は、微生物の働きにより、香りがよく、濃厚な旨味とまろやかな味わいが特徴。
特に刺身や焼き餅などのシンプルな素材と相性よく、楽しめます。
蔵元直売所では、醤油が購入できるほか醤油アイス・ぬれせんべいなど幅広い地元の商品が購入できます。
- おすすめのお店
- 弓削多醤油
２坂戸はちみつ
「坂戸はちみつ」はミツバチとの共生・環境保全を目的として発足した全国初のプロジェクトで生まれました。
多様な花からミツバチが採取してできる「百花蜜」と呼ばれる種類のはちみつです。
坂戸台地では、4月に桜、5月はアカシア、6月は栗、7・8月は夏野菜など、その時期でミツバチが吸う花は変わります。
その結果、色々な花蜜がミックスされて一種類の花蜜よりも「深みのある香りと味わい」になります。
「はやし養蜂園の生ハチミツ」や「純粋坂戸はちみつ」が有名です。
３葉酸たまご
「葉酸たまご」とは、通常のたまごと比べて、葉酸が3倍多く含まれている、坂戸市の特産品です。黄身がふっくらとしていて色も濃く、自然な甘みとコクを楽しめます。
栄養価と栄養の吸収率が高いだけでなく、濃厚でコクのある味わいが魅力。
特殊な飼料を与えることで作られています。
妊婦さんや赤ちゃんがほしい女性に欠かせない栄養素（葉酸）が手軽に摂れると評判です。
「さかど葉酸たまご」が有名です。
- お店
- さかど葉酸たまご
４すいおう芋焼酎
「すいおう芋焼酎」は、坂戸市産の葉や茎を食べるサツマイモ「すいおう」を使用した芋焼酎です。
減圧蒸留器で低温蒸留し、甘さ控えめで、すっきりとしたさわやかな味わいが特徴です。 「すいおう」の本来の風味と香りが楽しめるので、水割りで飲むのがおすすめ。
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坂戸市でうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）が生まれる理由
理由1.特産品の味を支える良質な水源がある
坂戸市には、秩父山系を源流とする「高麗川（こまがわ）」があり、古くから水資源に恵まれた土地として有名です。 高麗川は、埼玉県南西部を流れる荒川水系の一級河川（国から重要だと認められている河川）です。
総長は、約40kmで、坂戸市だけでなく、飯能市内にも流れています。
そんな豊かな水資源が、醤油の醸造や焼酎の仕込みなどに活用され、地元の逸品を育みました。
加えて、高麗川の水辺に広がる自然は、養蜂に適した環境がひろがり、現在は当たらな特産品づくりをも支えています。
理由2.市が特産品の「開発・創出」に積極的
坂戸市では、大正時代から続く「弓削多醤油」のような、坂戸市の風土を生かした伝統的な特産品が存在しています。
その一方で、新しい農産物を活かしたプロジェクトや、市民の健康生活を考えた商品の開発の支援などに、積極的に取り組んでいます。
例えば、「ミツバチプロジェクト」は、蜂蜜の販路開拓や特産品化の目的で坂戸市が支援している代表的なプロジェクトです。
こうした市の姿勢から、坂戸市では、伝統的な特産品に加えて、個性が光る新たな特産品が多数登場しています
理由3.自然との共生を目指した取り組みが行われている
坂戸市では、恵まれた自然環境を保全するために、多数の取り組みをしています。
「ミツバチプロジェクト」では、あえて環境の変化に敏感なミツバチを、市に取り入れ、ミツバチが暮らしやすい環境づくりのために、遊休農地などに花粉源・蜜源植物を増やす活動を行っています。
それらは、耕作放棄地などの問題の改善や、自然を守る取り組みの輪が広がる役目を果たしており、新たな特産品が生まれる理由の一つとなっています。
理由4.健康志向の特産品が地域の連携によって生まれている
坂戸市では、地域の農家や養鶏場と大学が連携し、特産品が数多く生んでいます。
「さかど葉酸プロジェクト」は、坂戸市が、市民に葉酸を含む地元産の野菜を多く食べてもらうことを目的としたプロジェクトです。
その一環として開発された「さかど葉酸たまご」は、坂戸市にある女子栄養大学と連携し、開発。
たまご１つでほうれん草のおひたし4皿分の葉酸を摂取できます。
坂戸市では、こうした地域の連携によって、おいしさと健康のいいとこどりした市の自慢の逸品が生まれています。
坂戸市について、地元の人に聞いてみた
坂戸市で醤油をつくられている弓削多さんに、坂戸市のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）やおすすめの場所を聞いてみました！
弓削多醤油株式会社弓削多さん
- 坂戸市のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）として、どんなものがおすすめですか？
-
うどん、団子、煎餅、狭山茶、山菜、きのこ、栗がおすすめです。
埼玉は全国でも有数の“うどん県”で、坂戸周辺でも濃いめの醤油つゆで食べる文化が根づいています。
団子や煎餅など粉ものも多く、醤油との相性が抜群です。
また、秩父の伏流水に恵まれ、発酵食品の文化が育ち、近隣の日高市では栗や山菜・きのこも豊富。
狭山茶も全国的なブランドとして知られています。 - 坂戸市のいいなと思う所、おすすめのポイントはどんなところですか？
-
秩父の伏流水に恵まれ、発酵文化が根づいているところです。
坂戸市は静かなベッドタウンですが、水が良く、近隣の日高市には醤油蔵や酒蔵が多く集まっています。
高麗川の清流や曼珠沙華の群生地など自然も豊かで、栗や山菜など季節の恵みも楽しめます。
東京から近いのに“ちょっとした田舎”の心地よさがあるのが魅力です。 - 坂戸市で、弓削多さんがつくられている「醤油のおすすめポイント」を教えてください！
-
香りが良く、関東らしいキレのある味わいが特徴です。
秩父連山の伏流水を使い、木桶でじっくり発酵・熟成させているため、旨味がしっかりしていて香りが豊かです。
関東の醤油らしく味がシャープで、刺身のつけ醤油から煮物・焼き物まで幅広く使えます。
特に、熱を加えたときに立ち上がる香ばしい香りが魅力で、家庭料理をぐっと引き立ててくれる醤油です。
埼玉県坂戸市の地域情報
- 坂戸市役所
（本庁） 住所 - 〒350-0292 埼玉県坂戸市千代田1-1-1
- 電話
- 049-283-1331
- 坂戸市役所
公式ページ - https://www.city.sakado.lg.jp/
- 観光特設サイト
- https://www.city.sakado.lg.jp/life/4/38/
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- 弱強
- 甘み
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- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- ―
- （通常販売価格：950円～）
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- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 弱強
- 甘み
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- 甘み
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
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- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
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- 弱強
- 甘み
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- 11,000円～
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- タイプ：濃口
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「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
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