「北海道新ひだか町」のうまいもの大研究
「新ひだか町」は、日高山脈と太平洋に囲まれた地域で、日本一のサラブレッドの生産地であり、「さくら名所100選」にも選ばれた二十間道路桜並木のある地として有名です。
全国に知られる日高昆布をはじめ、その昆布を食べて育つ春うにやブランド牛など、海と大地の恵みが楽しめます。
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新ひだか町の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」まとめ
新ひだか町の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」について、分かりやすくまとめました。
新ひだか町の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品） 例
- みついし昆布（日高昆布）
- みついし牛
- 元祖三石羊羹
- 春うに
- 日高つぶ（真つぶ）
- こぶ黒
「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」が生まれる理由
- 新ひだか町は、日高山脈と太平洋に抱かれ、北海道の中では冬も比較的温暖で雪が少なく、牛や馬が育ちやすい環境に恵まれている。
- 全国に知られる「日高昆布」の主産地で、その昆布を食べて育つウニや牛など、昆布を起点にしたうまいものが生まれている。
- 和牛の一貫生産や、明治から続く老舗の菓子づくりなど、長い歴史の中で育った伝統が根付いている。
その土地の恵みを生かす生産者のこだわりがうまい！！
新ひだか町の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）について解説
新ひだか町の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）の一例を、分かりやすくまとめました。
１みついし昆布（日高昆布）
標準和名は「ミツイシコンブ」。旧三石町（現・新ひだか町）を主産地とすることから、この名で呼ばれています。
一般には「日高昆布」として知られ、やわらかく煮えやすいので、だしをとるだけでなく、昆布巻きや煮物など「食べる昆布」としても重宝されます。
漁は毎年7月から10月末ごろまで。
採れた昆布は砂利浜に敷き詰めて天日干しされ、100年以上受け継がれてきたこの製法がうまみを凝縮させています。
町内では、日高昆布のスープで仕立てたラーメンやスープカレーも味わえます。
このお店の公式
ルートを検索する２みついし牛
JAみついしの生産者が中心となって育てる、黒毛和牛のブランド牛です。
昭和44年ごろ、国の転作事業をきっかけに肥育が始まりました。
生まれてから出荷までの約30か月、一貫生産でストレスをかけずに育てられ、肉質等級A4以上の割合は毎年7割を超えています。
やわらかな食感と甘みのある脂、あっさりとした味わいが特徴。
すき焼きやステーキで食べるのが主流です。
３元祖三石羊羹
明治43年（1910年）創業の老舗「都風堂 八木菓子舗」がつくる羊羹です。
三石は江戸時代から日高路の交通の要所で、初代が旅人向けのお土産として、京都・伏見の羊羹をヒントに作り始めたのが始まり。
原料は十勝産小豆、長野・伊那の寒天、上質な白双糖のみ。
甘さ控えめのなめらかなこしあんで、100年以上変わらない味が守られています。
４春うに
日高沿岸では、エゾバフンウニの旬がほかの地域より早い3月～6月ごろに訪れるため、「春うに」と呼ばれています。
日高山脈から流れ出る栄養豊富な水と、良質な日高昆布を食べて育ったウニは、色鮮やかで濃厚な甘みが特徴。
「こぶ黒」も、この春うにが昆布を食べて育つことに着想を得て生まれました。
ウニ丼やお寿司など、生のまま味わうのが主流です。
このうまいものの有名店
５日高つぶ（真つぶ）
「真つぶ」の標準和名は「エゾボラ」。
蝦夷地（北海道）に多い巻き貝であることが名前の由来です。
つぶ貝の中でも特に高値で取引される高級品で、日高産は大きいもので1kg近くまで育ちます。
成長に長い年月がかかるため、獲ってよい大きさが厳しく制限されており、その希少さと味の良さから、高級料亭からの引き合いも多いそうです。
アワビのようなコリコリとした食感と、噛むほどに広がる甘みが特徴。
刺身で食べるのが主流で、つぶめしや煮物も人気です。
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６こぶ黒
「こぶ黒」は、新ひだか町三石のまつもと牧場だけで育てられている黒毛和牛です。
名前は「昆布（こぶ）」と「黒毛（くろ）」を合わせたもの。
地元特産の日高昆布に、道産もち米や発酵飼料を組み合わせたエサで育ち、鮮やかな赤身と、くどさのないすっきりとした脂が特徴。
口どけの良さはオレイン酸の多さによるもので、サーロインステーキは厚切りを塩だけで焼くのがおすすめです。
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新ひだか町でうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）が生まれる理由
理由1. 「日高昆布」の一大産地
新ひだか町は、全国に知られる日高昆布（みついし昆布）の主産地です。
昆布は関東・関西の料亭や専門店に出荷されるだけでなく、昆布を食べて育つ春うにや、昆布をエサに加えた「こぶ黒」など、町のうまいものの原点になっています。
昆布塩や昆布ドレッシングなど、昆布を使った加工品も数多く生まれています。
理由2. 日高山脈と太平洋に抱かれた、牛が育ちやすい土地
町の北東には日高山脈がそびえ、南西は太平洋に面しています。
北海道の中では冬も比較的温暖で雪が少なく、夏は涼しい風が吹き抜けるため、放牧しやすい環境です。
山から流れる川やミネラル豊富な土壌が、牧草や牛たちを育んでいます。
理由3. 和牛の一貫生産が根付いている
新ひだか町では、昭和44年ごろから黒毛和牛の肥育に取り組んできました。
「みついし牛」や「こぶ黒」はいずれも、子牛の誕生から出荷までを生産者が一貫して育てています。
土づくりやエサへのこだわりを重ね、高い格付けを受ける和牛が育っています。
理由4. 「馬の町」と「宿場町」の歴史
新ひだか町は日本一のサラブレッド生産地として知られ、桜並木が続く「二十間道路」など、馬とともに歩んだ歴史が残る町です。
また三石は、江戸時代から日高路の交通の要所として栄え、旅人のお土産として生まれた「三石羊羹」が今も受け継がれています。
牧場の技術や老舗の味など、長い歴史の中で育った伝統が、うまいものを支えています。
北海道新ひだか町の地域情報
- 新ひだか町役場
住所 - 〒056-8650 北海道日高郡新ひだか町静内御幸町3丁目2番50号
- 電話番号
- 0146-43-2111
- 新ひだか町役場
公式ページ - https://www.shinhidaka-hokkaido.jp/
- 新ひだか町
観光協会 - https://www.shinhidaka-kanko.com/
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