「兵庫県たつの市」のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）大研究
兵庫県たつの市は庫県の西播磨地域に位置し、城下町の面影が残る「播磨の小京都」と呼ばれています。
大豆や小麦の栽培が盛んで、これらを使った「淡口醤油」の生産が日本一です。
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たつの市の「うまいもの」まとめ
たつの市の「うまいもの」について、分かりやすくまとめました。
たつの市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品） 例
- 淡口醤油
- 手延べそうめん（揖保乃糸）
- 佃煮
- 揖保川トマト
- カキ
「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」が生まれる理由
- 一年を通して温暖で雨が少ない、「瀬戸内海」に隣接している
- 「揖保川」から、全国でも珍しい「鉄分の少ない軟水」が手に入る
- 「播洲平野」の地質の特徴が育んだ伝統が引き継がれている
たつの市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）について解説
たつの市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）の一例を、分かりやすくまとめました。
１淡口醤油
たつの市は醤油の産地として有名で、中でも「淡口醤油」の生産量が日本一です。
たつの市の淡口醤油は、穏やかな香りと、甘みのある味わいが特徴。
少しの量でもしっかりと味がつくため素材の味を大事にする関西食文化には欠かせない調味料となっています。
たつの市の伝統的な醤油醸造蔵である「末廣醤油株式会社」は、全国醤油品評会にて最高賞の農林水産大臣賞をはじめ、長年にわたり多数の受賞歴を持っています。
- おすすめのお店
- 末廣醤油株式会社
２手延べそうめん（揖保乃糸）
テレビCMで、全国的な知名度を誇る「揖保乃糸」は、約600年前から伝わる、伝統的な手延べ製法で作られる高級そうめんブランドです。
そのほとんどがたつの市を含めた播洲地方で生産され、現在では全国シェア35％。
日本一の生産量を誇っています。
薬剤等を一切使用しない天然食品で、とくに製造から一年寝かせた古（ひね）は、コシが強く舌ざわりも良く、油臭さが完全にないと評判です。
- お店
- 揖保乃糸
３佃煮
「佃煮」はたつの市で獲れる海の幸や山の幸を、たつの市の名産品「淡口醤油」で、甘辛く煮つめた地元の名物として知られています。
中でも「いかなごのくぎ煮」はたつの市の郷土料理でもあり、日持ちもするため手土産としても人気。
４揖保川トマト
「揖保川トマト」は、温暖な瀬戸内海気候と、揖保川の良質な水では育まれた甘くておいしいブランドのトマトです。
種が少なく、味が濃いので料理にも最適。
揖保川トマトの栽培は昭和初期が始まりです。
しっかりと引き締まった果肉と高い品質で評価されており、ふるさと納税や直販所で人気を集めています。
５カキ
たつの市のグルメを語る上で欠かせないのが、御津町室津の「カキ」です。
たつの市のカキは、通常2〜3年かかる成長をわずか1年で成し遂げる「一年牡蠣」として全国的に知られています。
味わいは、甘味があってクリーミー。
加熱しても身が縮みにくいのが特徴で、大粒でプリプリとした食感が楽しめます。
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たつの市でうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）が生まれる理由
理由1.温暖で雨が少ない「瀬戸内海」がある
たつの市の年間平均気温は約15℃。
隣接している瀬戸内海の気候も、暖かく、降水量が年平均1,000～1,500ｍｍで少なめだと知られています。
冬でも晴天が多いため、そうめんなどを天日乾燥するのに、最適です。
理由2.清流「揖保川」がある
たつの市の中心を流れる揖保川は、鉄分などのミネラルが少ない全国的にも珍しい軟水です。
鉄分の少ない揖保川の水を使うと、素材の色を活かした食品の生産ができます。
そのため、たつの市では揖保川の伏流水を使用した「淡口醤油」や、「そうめん」の生産が、長年受け継がれています。
理由3.「播洲平野」の歴史的背景
兵庫県南西部に広がる県内最大の「播州平野」は、非常に水はけの良い土壌が特徴です。
かつて先人たちは、稲作には不向きだったこの地質を逆手に取り、乾燥を好む大豆や麦の畑作を定着させました。
こうして収穫された良質な原料と、揖保川流域の豊かな地下水が結びつくことで、醤油や味噌といった醸造文化がこの地に深く根付いています。
理由4.豊かな「地下水」がある
播州平野は水はけがよいため、降った雨は地上にとどまらず、地下に浸透します。
そのため、たつの市は雨の少ないという気候の特徴をもちながら、地下には極めて豊かな水源を蓄えています。
この地下水の存在が、たつの市で醸造の名産品が生み出される大きな理由となっています。
たつの市について、地元の人に聞いてみた
たつの市で醤油をつくられている末廣さんに、たつの市のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）やおすすめの場所を聞いてみました！
末廣醤油株式会社末廣さん
- たつの市のうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）として、どんなものがおすすめですか？
-
たつの市は、揖保川の清流と温暖な気候に恵まれ、昔から良質な農産物や加工品が育まれてきた地域です。
有名なのが「手延べそうめん揖保乃糸」です。
揖保川の澄んだ水と、冬の冷たい風を利用した伝統製法でつくられ、細さの中にしっかりとしたコシがある全国的な名品です。
佃煮もたつの市の名物のひとつです。地元で獲れる小魚や昆布を使い、昔ながらの味わい深い佃煮が多く作られています。
「揖保川トマト」も見逃せません。揖保川流域の肥沃な土壌と日照に恵まれ、甘みと酸味のバランスがよく、みずみずしい味わいが特徴です。
そして、冬の味覚として人気なのが「カキ」です。播磨灘で育つカキは身がふっくらとして旨味が濃く、焼いても蒸しても美味しいと評判です。 - たつの市のいいなと思う所、おすすめのポイントはどんなところですか？
-
たつの市の魅力を語るうえで欠かせないのが、揖保川の清らかな水です。
山あいから流れ込む澄んだ水は、この地域の暮らしと食文化を長く支えてきました。
水がきれいだからこそ、そうめんづくりや醤油づくりが根づき、今のたつのの味が育まれています。 - たつの市で、末廣さんがつくられている「醤油のおすすめポイント」を教えてください！
-
兵庫県たつの市という「淡口醤油発祥の地」で醤油づくりを続けています。
揖保川の清らかな水と、温暖で穏やかな気候に恵まれたこの土地は、昔から醤油づくりに適した環境として知られてきました。
私たちの醤油には、その自然の恵みがしっかり息づいています。
もうひとつの大きな特徴は、国産原料と天然醸造にこだわった丁寧な仕込みです。
木桶でじっくり発酵・熟成させることで、淡口醤油特有の「色は淡く、味は深い」という魅力が最大限に引き出されています。
さらに、淡口醤油の本場・龍野ならではの上品な香りとすっきりとした旨味もおすすめのポイントです。
兵庫県たつの市の地域情報
- たつの市役所 住所
- 〒679-4192 兵庫県たつの市龍野町富永1005-1
- 電話
- 0791-64-3131
- たつの市役所
公式ページ - https://www.city.tatsuno.lg.jp/index.html
- たつの観光協会
- https://tatsuno-tourism.jp/
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