「徳島県鳴門市」のうまいもの大研究
「鳴門市」は、瀬戸内海と紀伊水道がぶつかる鳴門海峡に面した海の町です。
世界屈指の迫力として知られる「鳴門の渦潮」と、四国霊場一番札所・霊山寺のある地として有名です。
激しい潮流にもまれて育った魚介や、温暖な気候と砂地が育てた農産物が楽しめます。
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鳴門市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」まとめ
鳴門市の「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」について、分かりやすくまとめました。
鳴門市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品） 例
- 鳴門鯛
- なると金時
- 鳴門わかめ
- 鳴ちゅるうどん
- れんこん
- すだち牛
「うまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）」が生まれる理由
- 鳴門市は、瀬戸内海と紀伊水道が接する鳴門海峡に面し、日本有数の激しい潮流が豊かな漁業を生んでいる。
- 温暖で日照に恵まれた気候と、海沿いの砂地や肥沃な平野に恵まれ、多彩な農産物が育つ。
- 塩田の地として栄えた歴史や、徳島特産のすだちを生かす工夫など、この地ならではの食文化が根づいている。
鳴門市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）について解説
鳴門市の主なうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）の一例を、分かりやすくまとめました。
１鳴門鯛
鳴門海峡の激しい潮流にもまれて育った鯛は、身が引き締まり、鯛のなかでも最高級といわれています。
色は鮮やかな桜色で、弾力のある歯ごたえと上品な脂が特徴。
刺身や姿造りのほか、鯛を丸ごと米にのせて炊く「鯛めし」、甘辛いタレで食べる「鰻丼」も定番です。
市内には、生け簀から揚げたての活魚を出す店が並びます。
このお店の公式
ルートを検索する２なると金時
鳴門市の里浦などの海沿いに広がる砂地で育つ、さつまいものブランドです。
水はけのよい砂地とミネラルを含んだ土壌が、ほくほくとした食感と上品な甘みを生みます。
そのまま焼きいもや天ぷらにするほか、タルトやソフトクリーム、スイートポテトの材料としても有名。
市内には、なると金時を使ったお菓子の専門店もあります。
このうまいものの有名店
３鳴門わかめ
瀬戸内海と紀伊水道の潮流がぶつかる海域で育つわかめです。
激しい流れにもまれるため、色つやがよく、肉厚で歯ざわりも抜群。
徳島の沿岸では1000年以上前から天然わかめが採れていたともいわれ、今では徳島を代表する海産物になっています。
糸わかめや塩蔵わかめのほか、カットわかめや佃煮にも加工され、うどんの具としても親しまれています。
４鳴ちゅるうどん
鳴門で昔から親しまれてきたご当地うどんです。
出汁は黄金色であっさりした醤油味、麺は細めでやわらかく、太さも長さも不揃い。
具はねぎと刻み揚げが基本で、名物のわかめやちくわを入れる店もあります。
藩政時代から続いた塩田で働く人たちに、食べやすい食事として出されたのが始まりといわれています。
このうまいものの有名店
５れんこん
大きな葉で日光をたっぷり浴び、地中深くで育つ鳴門のれんこん。
透きとおるような肌の白さと、シャキシャキとした歯切れのよさが特徴です。
アクやえぐみが少なく、和・洋・中どんな料理にも合います。
煮物や天ぷらのほか、れんこんチップスやれんこんアイスといった加工品も親しまれています。
６すだち牛
「すだち牛」は、鳴門市内の牧場で肥育された牛だけが名乗れる黒毛和牛です。
最大の特徴は、飼料に徳島県上勝町産の「すだち果汁」を使うこと。
サプリメントの代わりに、天然のビタミンCがたっぷり入ったすだちを与えることで、歯ごたえのある質の高い肉牛に育ちます。
サシをあえて追い求めず健康に育てるため、赤身本来の旨みが濃く、脂はバランスのよい味わいとなっています。
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鳴門市でうまいもの（ふるさと納税返礼品・特産品）が生まれる理由
理由1. 「鳴門海峡」の激しい潮流
鳴門市は、瀬戸内海と紀伊水道が接する鳴門海峡に面しています。
渦潮を生むほどの速い流れにもまれることで、鯛は身が引き締まり、わかめは肉厚で歯ざわりのよいものに育ちます。
潮の流れそのものが、鳴門の海の幸をおいしくしています。
理由2. 温暖な気候と海沿いの砂地
鳴門市は温暖で日照に恵まれ、農業も盛んな土地です。
里浦の砂地で育つ「なると金時」をはじめ、れんこん・だいこん・らっきょう・なし・すだちなど、「鳴門ブランド」として認定された農産物が数多くあります。
海と大地、双方の恵みが豊かな土地です。
理由3. 塩田の町として栄えた歴史
鳴門市は、藩政時代から昭和後期まで広大な塩田地帯でした。
塩田の重労働をこなす人たちのために、やわらかく食べやすいうどんが出されたのが「鳴ちゅるうどん」の始まりとされています。
働く人の食から生まれた味が、今も市民のソウルフードとして受け継がれています。
理由4. 徳島の宝「すだち」を生かす工夫
徳島といえば、さわやかな香りとほどよい酸味のすだちです。
鳴門市では、すだち果汁を飼料に使った「すだち牛」や、すだちの果皮を混ぜた餌で育てる「すだちぶり」が生まれています。
料理に添えるだけでなく、育て方にまで取り入れているのが鳴門流です。
徳島県鳴門市の地域情報
- 鳴門市役所
住所 - 〒772-8501 徳島県鳴門市撫養町南浜字東浜170番地
- 電話番号
- 088-684-1111
- 鳴門市役所
公式ページ - https://www.city.naruto.lg.jp/
- 鳴門市うずしお
観光協会 - https://www.naruto-kankou.jp/
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