【濃口】「金笛 減塩醤油」｜埼玉県比企郡川島町
濃口醤油に対して、塩分量50%カット
独自製法で旨味とコクがしっかり残る
独自製法で旨味とコクがしっかり残る
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この返礼品の味・風味の評価
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この返礼品の説明・詳細
「金笛 減塩醤油」は、埼玉県産の小麦をメインに、丸大豆、天日塩のみを水源豊かな比企郡川島町で仕込んだ、創業230年超えの笛木醤油が手がける減塩醤油です。
寛政元年創業以来の伝統的な醸造方法により、桶の中でゆっくりと発酵・熟成させた天然醸造しょうゆを、独自の技術で塩分のみを50％減らすことに成功。
旨味とコクは濃口醤油そのまま残っているため、
塩分制限を受けていらっしゃる方にも、
「これなら味にも満足できる」
「安心して使えるのでリピートしている」
と好評の一品です。
旨味が強く、かつかろやかで角のない、しかし塩味も感じられる絶妙な味加減。
笛木醤油では、健康志向が今ほど一般的ではなかった時代から、減塩商品の企画開発に取り組んでいました。
「健康のために塩分を減らしても、醤油のおいしさまで我慢してほしくない」
そんな生産者の思いから生まれた商品です。
つけ醤油、かけ醤油と万能にお使いいただけますが、特に白身魚の刺身に合います。「金笛 減塩醤油」のしっかりとしたコクが白身魚の淡泊な味を引き立てます。
この返礼品の特徴
- タイプ
- 濃口
- 特徴
- 減塩
- おすすめの料理
- 刺身（白身魚など）
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存（開栓後は要冷蔵） |
|---|---|
| 賞味期限 | 1年 |
| 製造者名・企業名 | 笛木醤油株式会社 |
| 販売者情報 | 埼玉県比企郡川島町上伊草661 |
| アレルギー表示 | 大豆、小麦 |
| 原材料一覧 | 大豆（三重県産）、食塩、小麦／アルコール |
【濃口】「金笛 減塩醤油」を解説
「オタメシヤ」の店員の試食レビュー
実際に試食した店員のレビューです。
店員のレビュー
- 試食品
- 金笛 減塩醤油
店員のレビュー
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- 金笛 減塩醤油
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- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：408円～）
- タイプ：白
- 特徴：木桶仕込み
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2ふるさと納税返礼品あり
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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3ふるさと納税返礼品あり
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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4ふるさと納税返礼品あり
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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6ふるさと納税返礼品あり
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
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7ふるさと納税返礼品あり
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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8ふるさと納税返礼品あり
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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9ふるさと納税返礼品あり
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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ふるさと納税返礼品一覧
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ふるさと納税返礼品あり
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
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- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 弱強
- 甘み
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- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 弱強
- 甘み
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ふるさと納税返礼品あり
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
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- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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ふるさと納税返礼品あり
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
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- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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- 甘み
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- 特徴：甘口
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- 弱強
- 甘み
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- ふるさと納税の寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税返礼品あり
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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ふるさと納税返礼品あり
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税の寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。
1味・風味を解説
丸大豆、小麦、天日塩のみのシンプルな原料を、杉樽でじっくり2年間かけて熟成させた「金笛 減塩醤油」は、木桶仕込みならではの蔵独自の複雑かつ奥行のある深い旨味が特徴です。
この風味を損なわないよう、独自製法で塩分のみを分解しており、
塩分50%カットで豊かな風味をしっかりと楽しめます。
焦ることなく時間をかけてつくる醤油だからこそ奥ゆかしい香り・まろやかさが生まれます。
伝統と職人の努力から生まれた1本です。
2この醤油の産地の「比企郡川島町」について
埼玉県比企郡（ひきぐん）は、埼玉県のほぼ中央部に位置し、首都圏から40～60km離れた場所に位置しています。 その中でも、笛木醤油がある「川島町」は、圏央道ICがあり都心から好アクセスながらも、自然が多くある地域です。
江戸時代より川越藩の穀倉地帯として栄えた豊かな自然と水源が、おいしい醤油を育んでいます。
笛木醤油はこの地に体験型施設「金笛しょうゆパーク」をつくり、醤油の製造工程や地元の農産物、食文化に触れる場として、川島町を代表する観光スポットとなっています。
金笛しょうゆパークでは、金笛しょうゆを使用したうどんや、
金笛しょうゆが練りこまれた金笛ソフトクリーム、金笛木桶バウムがあり、
あまじょっぱく香ばしい、キャラメルような味わいを楽しめます。
金笛しょうゆパークについて詳しくはこちらをご覧ください。
金笛しょうゆパーク 公式HP https://kinbue-park.jp/
参考：埼玉県庁「比企地域の概況」 https://www.pref.saitama.lg.jp/soshiki/b0107/chikigaiyo/hikichiiki.html
参考：埼玉県「川島町」 https://www.pref.saitama.lg.jp/nouarukurashi/step/info/kawa
3豆知識
✔45年以上愛される減塩醤油の先駆け
昭和55年の発売以来、45年以上も愛される「金笛 減塩醤油」は、業界でも早い取り組みによって誕生したロングセラー商品です。
まだ健康志向が一般的でない時代、笛木醬油の十二代目当主が「塩分を気にする方も安心して美味しい醤油を味わえるように」と、醸造の街・川島町からいち早く発信しました。
✔減塩でも「安心の品質」にこだわる
醤油において食塩は保存料の役割を果たしているため、
塩分を減らすと雑菌の繁殖リスクが高まってしまいます。
これを防ぐため、笛木醬油では瓶詰めの前の「火入れ（加熱処理）」において、
通常よりも高い120度という高温で、しっかりと処理を行っています。
この徹底した温度管理を行っているからこそ、保存料に頼ることなく、
木桶仕込みの旨味や風味と品質を両立させています。
✔減塩とうすくちは塩分量が大違い
減塩醤油とは、一般的な醤油から塩分を約半分まで減らしたものです。
減塩醤油は味が薄く感じられやすく、物足りなさから使いすぎてしまうことが欠点として挙げられます。
しかし、「金笛 減塩醤油」は旨味とコクがしっかりと感じられるため、少量でも満足感のある味わいに。
旨味とコクがしっかりあるので、味が薄いと感じて、ついドバドバと多く使ってしまうこともなく、味もおいしく満足感たっぷりです。
従来の減塩醤油のイメージを覆してくれます。
生産者の想い
昭和50年代の減塩ブームから作り続けてきた弊社のロングセラー商品です。
木桶で1年半〜2年熟成させた醤油をベースに、電気分解で旨味を残したまま塩分だけを半分にしています。
そのため「本当に減塩なの？」と驚かれるほど味わいはしっかりしています。
今年3月からはアルコール無添加となり、大豆・小麦・塩だけで仕上げた、より自然な減塩醤油へと進化しました。
このうまいものが生まれた
「比企郡川島町」についてもっと知る
埼玉県比企郡のうまいもの大研究