【濃口】桑田醤油「うまくち」｜山口県防府市

濃すぎず甘すぎない、絶妙バランス！
きんぴらや煮物で大活躍！

この返礼品の味・風味の評価

: 弱強

甘み: 4

塩味: 2

コク: 4

この返礼品の説明・詳細

旨味がある甘口醬油

桑田醤油がつくる「うまくち」は、一般的な濃口醤油と比べ塩分が2％〜3％低く、さらに山口県ならではの優しいコクのある甘みを加えた醤油です。

濃口醤油をベースに、山口県産の小麦を使用し、菌の棲みつく杉樽の中で約1年半かけて発酵・熟成させており、引き出された甘みと旨味が魅力です。

この絶妙なバランスの味わいと塩分量のおかげで、一般家庭から病院、飲食店まで幅広く愛用されている、桑田醤油で一番人気の商品となっています。

この返礼品の特徴

タイプ: 濃口

特徴: 甘口

おすすめの料理: 鶏の照り焼き

濃すぎず甘すぎない、絶妙バランス！
きんぴらや煮物で大活躍！

通常販売価格: 635円～

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基本情報
保存方法	直射日光を避けて常温で保存
賞味期限	製造日から１年
製造者名・企業名	桑田醤油有限会社
販売者情報	山口県防府市松崎町8-11
アレルギー表示	小麦、大豆
原材料一覧	アミノ酸液（国内製造）、食塩（国内製造）、脱脂加工大豆（国内製造）、小麦（山口県産）、砂糖（国内製造）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、保存料（パラオキシ安息香酸）、V.B1

試食会での
「実食レビュー」

「【濃口】桑田醤油「うまくち」｜山口県防府市」を実際に試食されたお客様に、アンケートを実施しました。

実際に試食したレビューです。

店員のレビュー

試食品: うまくち

鶏肉を甘辛く煮るのに、この醤油を使ってみました
醤油が甘いので、いつもより砂糖を使う量が少ないのに、コクがしっかりでました！ 

自宅で使う調味料のレギュラーに加えたいと思います。

店員のレビュー

試食品: うまくち

健康のために塩分量には敏感なのですが、減塩醤油だとやはり物足りないと思うことが多いです

でもこの醤油は、塩分量も控え目なのにしっかりと旨味やコクがあって物足りなさを感
じることはなかったです！ 

【濃口】桑田醤油「うまくち」を解説

1アンケートでいただいたご意見

285人が「うまくち」を実食した結果、味・香りの満足度は★4.26／5と高評価。
醤油全体の平均★4.23を上回りました。

購入意向は88.2%と高く、67.6％が「旨味がある」と回答しています。

山口県の四季の中で、歴史ある木桶の微生物の力を借りて約1年半熟成させた、一番人気の甘口醤油です。

濃すぎず甘すぎないさっぱりとしたうま味と、ほんのりとしたまろやかな甘みが特徴を持っています。
すっきりとした味わいは素材の味を引き立て、きんぴらなどの甘辛い料理や白身の刺身によく合います。

山口県防府市は、県のほぼ中央に位置し、日本最古の天満宮である防府天満宮などの歴史ある観光地が有名です。

瀬戸内海に面しており。温暖少雨な気候と豊かな自然に囲まれています。
比較的、地震や台風などの自然災害が少なく暮らしやすい地域だとされています。
 
穏やかな四季の気候風土を活かしてつくられた、九州・山口で主流の甘口の醤油は地元の人々にも愛され続ける逸品です。

✓実は一般的な醤油より塩分控えめ

減塩醤油ほどではありませんが、一般的な濃口醤油に比べて塩分が2％〜3％低く作られています。

そのため塩分を気にされる方も安心して使いやすく、山口の醤油ならではの優しい甘みとコクが加わっているため、物足りなさを感じさせないまろやかな美味しさに仕上がっています。

「うまくち」は、ご家庭だけでなく、地元の病院や街の飲食店でも大活躍している醤油です。

病院で選ばれる理由は、塩分控えめで体に優しいから。
そして飲食店で選ばれる理由は、これ一本で料理の味がバシッと美味しく決まるからです。 

健康に気を遣う人にも、味にこだわるプロにも厚い信頼を寄せられる、安心の実績があります。

瀬戸内海に面した山口県では、獲れたての新鮮な魚が美味しく食べられるようにと、甘みのある醤油が定着しています。

新鮮な魚は歯ごたえが良い反面、まだ旨味が少ない状態です。
そこで醤油に甘みとコクを持たせ、魚にしっかり絡めて旨味を補う工夫がされていました。

江戸時代から砂糖が身近だった歴史も影響しており、この甘口醤油は現在も地域にとって欠かせない味となっています。

桑田醤油有限会社

担当者様

この醤油は、山口で昔から親しまれてきた「ど真ん中の味」を目指してつくっています。
このエリアならではの甘口醤油で、塩分は控えめ、少しさらっとした口当たりが特徴的です。

「うまくち」はかけても、つけても、炒めても、どんな料理にもすっと馴染む一本。
和洋中どの飲食店でも使っていただき、家庭でも『1本だけ置くならこれ』と言われるほど、特定の料理に寄りすぎない「特徴がないのが特徴」の醤油です。

山口や九州に近いエリアならではの、甘い味わいは、初めての方には驚かれることもありますが、その甘さこそがこの土地の食文化です。

ぜひご家庭で“自分なりの使い方”を見つけていただければ嬉しいです。

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- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。

掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。

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