商品番号：soy0017
【濃口】「本醸造吟醸」｜宮城県加美郡
特に「サーモン」がうまい！
醤油の最高賞「農林水産大臣賞」を8度受賞！
醤油の最高賞「農林水産大臣賞」を8度受賞！
この返礼品の説明・詳細
今野醸造がつくる「本醸造吟醸」は、本醸造方式で仕込んだ特級ランクの濃口醤油です。
食材の味を邪魔せず、引き立てることをコンセプトにした「究極のつけ・かけ醤油」で、「農林水産大臣賞」など全国で数多くの賞を受賞している銘柄として有名です。
吟醸酒のように華やかで上品な香りを引き出すことを目指し、特に「火入れ」に徹底的にこだわって仕上げています。
温度や時間のわずかな違いで香りの立ち方が変わるため、蔵では一度単位で調整しながら最適な一点を探り続けています。
このうまいものが生まれた「宮城県加美郡」についてもっと知る
生産者よりコメント
| 保存方法 | 直射日光を避け常温保存 |
|---|---|
| 賞味期限 | 製造日より12か月 |
| 製造者名・企業名 | 有限会社今野醸造 |
| 販売者情報 | 宮城県加美郡加美町下新田字小原５ |
| アレルギー表示 | 小麦・大豆 |
| 原材料一覧 | 脱脂加工大豆（国内製造又はアメリカ製造）、小麦、食塩、果糖ブドウ糖液糖、大豆/アルコール、調味料（アミノ酸等）※脱脂加工大豆の産地は、製造の年の3年前から2年間の使用実績順 |
「【濃口】本醸造吟醸」の味・風味を解説
「オタメシヤ」の店員の試食レビュー
実際に試食した店員のレビューです。
店員のレビュー
- 試食品
- 本醸造吟醸
店員のレビュー
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- 本醸造吟醸
担当者のおすすめふるさと納税返礼品一覧
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1ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「ヤマシン白醤油(特級)」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：408円～）
- タイプ：白
- 特徴：木桶仕込み
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2ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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3ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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4ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
6ふるさと納税 返礼品
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
-
7ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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8ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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9ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
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- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 弱強
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- タイプ：ぽん酢
- 特徴：白醤油ベースのぽん酢
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【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
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- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
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- 甘み
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- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
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- タイプ：濃口
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- 甘み
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- コク
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- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
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- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
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「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。
具体的には、味・風味について他の返礼品と比較検討しやすい様にグラフ等を用いながら示した一覧ページであったり、味・風味の背景となる「製法」「こだわり」「産地」の情報等について詳述したページを設けたりし、比較検討しながら、背景の物語も含めて立体的に理解・イメージできるように工夫しています。
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。
1「【濃口】本醸造吟醸」の味・風味を解説
「本醸造吟醸」は、開封した瞬間に立ち上がる吟醸酒のような華やかな香りが特徴の濃口醤油です。
火入れの温度を、一度単位で調整し、雑味を抑えながら香りの余韻を最大限に引き出すことで、鼻にやさしく残る上品な風味に仕上がっています。
味わいは塩角がなく、まろやかな旨味がすっと広がるタイプで、素材の味を包み込むように引き立てます。
赤身魚の力強い旨味にも、サーモンの脂の甘みにも自然に寄り添う、バランスの良い味わいです。
ワサビとの組み合わせも抜群で、香りの重なりが刺身全体を上品に仕上げます。
こうした香りと旨味の完成度が評価され、全国醤油品評会で最高賞の「農林水産大臣賞」7度も受賞しており、最多受賞銘柄として知られています。
2製造されている「宮城県加美郡」について
「宮城県加美郡」は、宮城県北西部に位置し、県内有数の面積を誇り、富士山に似た形の「薬萊山」がシンボルとなっている地域です。
清流「鳴瀬川」など豊かな水源に恵まれ、世界農業遺産として認定された「大崎耕土」があることでも有名です。
古くから受け継がれてきた水管理の知恵により稲作が盛んで、現在は「加美よつば米」や日本酒、味噌・醤油といった発酵食品が特産品として全国的に親しまれています。
3【宮城県加美郡】産 【濃口】「本醸造吟醸」 の豆知識
✔明治36年創業の老舗「今野醸造」
今野醸造は、宮城県加美郡で味噌と醤油づくりを続ける老舗の蔵元です。
世界農業遺産「大崎耕土」に広がる豊かな田園と、山々から流れる清らかな水に恵まれ、発酵に適した環境の中で丁寧な醸造を行っています。
醤油づくりでは、吟醸酒を思わせる香りを引き出す火入れ技術に磨きをかけ、農林水産大臣賞を8度受賞してきました。
これは全国でも最多の受賞歴で、香りと旨味を追求する姿勢が高く評価されています。
✔圧倒的な「火入れ」の技術
吟醸酒のように華やかで上品な香りを引き出すことを目指し、今野醸造は「火入れ」に徹底的にこだわって仕上げています。
温度や時間のわずかな違いで香りの立ち方が変わるため、蔵では一度単位で調整しながら最適な一点を探り続けています。
長年蓄えてきた膨大なデータと、日々の仕込みで磨かれた感覚を重ね合わせ、微妙な変化を見極める熟練の技が、この醤油の華やかな吟醸香と、塩角のないまろやかな旨味を生み出しています。
✔「農林水産大臣賞」を8度受賞
今野醸造は、全国醤油品評会で農林水産大臣賞を8度受賞しており、全国でも最多の受賞歴です。
この賞は、香り・味・仕込み技術など醤油づくりの総合力が高く評価された蔵に贈られるもので、受賞を重ねること自体が極めて難しいとされています。
吟醸酒を思わせる華やかな香りを引き出す火入れ技術や、雑味を抑えたまろやかな旨味の設計など、長年磨き続けてきた職人の技が、この最多受賞という実績につながっています。