【再仕込み】「大鉄砲再仕込み醤油 円熟」｜奈良県御所市
マグロとの相性抜群！ 幻の大豆「大鉄砲」を
これでもか！と使用した貴重な再仕込み醤油
これでもか！と使用した貴重な再仕込み醤油
|
この返礼品の味・風味の評価
|
この返礼品の説明・詳細
市場にはなかなか出回らない幻の大豆「大鉄砲」を贅沢に使用した再仕込み醤油です。
大鉄砲濃口醤油をつくり、そこにもう一度大鉄砲を仕込んでつくられました。
熟成期間は2年間と長く、まろやかで超濃厚な味わいに仕上がっています。
塩分は控えめなので、「大鉄砲大豆」本来の甘みと長期熟成によるコク深い旨味をダイレクトに感じることができます。
どんな食材にでも合う万能醤油であり、お刺身からステーキまでおいしさがワンランクアップできます。
| タイプ | 再仕込み |
|---|---|
| 特徴 | 幻の大豆「大鉄砲」を使用 |
| おすすめの料理 | 刺身（マグロなど） |
| 保存方法 | 直射日光を避け 常温で保存 |
|---|---|
| 賞味期限 | 2年 |
| 製造者名・企業名 | 片上醤油 |
| 販売者情報 | 奈良県御所市森脇329 |
| アレルギー表示 | 小麦、大豆 |
| 原材料一覧 | 大豆（奈良県産）・小麦・食塩 |
【再仕込み】「大鉄砲再仕込み醤油 円熟」を解説
「オタメシヤ」の店員の試食レビュー
実際に試食した店員のレビューです。
店員のレビュー
- 試食品
- 大鉄砲再仕込み醤油 円熟
店員のレビュー
- 試食品
- 大鉄砲再仕込み醤油 円熟
【醤油版】担当者のおすすめふるさと納税返礼品 ランキング
-
1ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「ヤマシン白醤油(特級)」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：408円～）
- タイプ：白
- 特徴：木桶仕込み
-
2ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
3ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
4ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
6ふるさと納税 返礼品
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
-
7ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
8ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
-
9ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
✕
シーン別ふるさと納税返礼品一覧
人気ふるさと納税返礼品一覧
担当者のおすすめふるさと納税返礼品一覧-
ふるさと納税 返礼品
【兵庫県たつの市】産【淡口】「龍野 本造りうすくち醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：604円～）
- タイプ：淡口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
【埼玉県坂戸市】産【その他】「燻製しょうゆ」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- ―
- （通常販売価格：950円～）
- タイプ：その他（醤油加工品）
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【ぽん酢】「特撰白ぽん酢」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 13,000円～
- （通常販売価格：729円～）
- タイプ：ぽん酢
- 特徴：白醤油ベースのぽん酢
-
ふるさと納税 返礼品
【島根県出雲市】産【再仕込み】「かけ醤油 紅梅」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：265円～）
- タイプ：再仕込み
- 特徴：甘口
-
ふるさと納税 返礼品
【愛知県半田市】産【溜】「頑固おやじの一滴 底引きたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 9,000円～
- （通常販売価格：1,341円～）
- タイプ：溜
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）、グルテンフリー
-
ふるさと納税 返礼品
【石川県輪島市】産【濃口】「サクラ醤油こいくち（鶴） 」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 15,000円～
- （通常販売価格：324円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：甘口
-
ふるさと納税 返礼品
【岩手県陸前高田市】産【濃口】「奇跡の醤」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 10,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
ふるさと納税 返礼品
【埼玉県坂戸市】産【濃口】「有機醤油」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 11,000円～
- （通常販売価格：680円～）
- タイプ：濃口
- 特徴：有機醤油、無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
-
ふるさと納税 返礼品
【愛知県碧南市】産【白】「足助仕込三河しろたまり」
![の商品画像]()
- 弱強
- 甘み
- 塩味
- コク
- ふるさと納税 寄付金額
- 20,000円～
- （通常販売価格：594円～）
- タイプ：白
- 特徴：無添加（保存料・着色料・人工甘味料）
「ふるさとうまいもの大全集」について
「ふるさとうまいもの大全集」は、オタメシヤが運営する、日本中からおすすめの「うまい」ふるさと納税返礼品（一部特産品）を厳選して紹介し、簡単に比較・検討して選べるようになっているメディアです。
掲載の返礼品は全て、自社スタッフが調査・試食し、「地元のふるさと納税返礼品（一部特産品）として知られている」「一般的な製品とは異なる個性的なうまさ、風味を持つ」「個性的な、特徴ある製法で作られている」という3つの基準に当てはまるものから、試食して「うまい」と感じたものを選定して掲載しています。
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。
1風味を解説
「円熟」は一般的な大豆よりも粒が大きく、甘みが強い「大鉄砲大豆」を贅沢に使用。
さらに、2年にも及ぶ長期熟成により、まろやかで超濃厚な味わいに仕上がっています。
塩分は控えめで体にも優しいお醤油です。
くせがなく、「大鉄砲大豆」本来の甘みと長期熟成によるコク深い旨味をダイレクトに感じることができます。
2製造されている「御所市」について
大鉄砲醤油の円熟が生産されている「奈良県御所市」は、奈良県の大和平野の西南部に位置する田園都市です。
金剛山・葛城山が峰を連ね、自然豊かな地域として有名です。
山麓にはきれいな水が流れており、古くから続く醤油や日本酒づくりを含むさまざまな生産業が発展しています。
3豆知識
✔幻の大豆「大鉄砲」を使用
「大鉄砲」とは奈良県の在来種である大豆です。
時代の流れとともに生産者が減少し、一度消滅しかけた過去がありましたが、現在は、農家の方たちの努力のおかげで奇跡的に復活を遂げました。
普通の大豆と比べて粒が非常に大きく、甘みも強い、そんな大鉄砲をふんだんに使った「円熟」は高い人気を誇ります。
✔2年以上の長期熟成
一般的な再仕込み醤油の熟成期間は1年以上といわれていますが、「円熟」は2年以上の長期熟成が基本です。
時間も手間も惜しまず重ねることで、まろやかで奥深く、超濃厚な「とにかくおいしい醤油」が生まれます。
また、「円熟」は、貴重な大豆「大鉄砲」を使用してつくられた「大鉄砲醤油」に、もう一度「大鉄砲」を仕込んだ再仕込み醤油です。
生産者のこだわりが詰まった、贅沢な味わいの一本と言えます。
✔代々引き継がれている杉の木桶を使用
蔵や木桶には、その場所ならではの菌がすみついています。
その菌の力を借りて、大豆と小麦をじっくり発酵させ、余計なものを加えずに年単位で寝かせることで、この蔵と木桶でしか出せない、奥深い味わいの醤油が生まれます。
片上醤油は、創業が昭和６年。
戦後、数多くの醤油メーカーが製造の効率を求めて、木桶での醸造を辞めていく中で杉の木桶を使い、木桶に棲みつく蔵の菌を守り続けています。
大量生産の醤油とは異なる、木桶醸造による味わいが余すことなく引き出した一本。
それが「円熟」です。
生産者の想い
本来は癖の強い再仕込み醤油でも、大粒大豆「大鉄砲」で仕込んだところ、驚くほど素直で濃厚な味わいに仕上がりました。
ひと舐めしたときのインパクトはしっかりあるのに、塩味が立ちすぎず、まろやかに広がるのが特徴です。
濃厚なのに癖が少なく、どんな料理にも合わせやすい万能タイプです。
料理の仕上げにも、つけ・かけにも使える、再仕込みの新しい魅力を感じられる一本です。
このうまいものが生まれた「御所市」についてもっと知る
奈良県御所市のうまいもの大研究